Purification- Bassin- Katakalousse
A proximité de la route, les femmes de la région peuvent valoriser leur production ostréicole de deux manières :
- séchage pour commercialisation sec. Il faudrait acheminer les huitres dans une unité d'emballage à proximité
- stockage vivantes pour purification. Il faudrait un "bulleur" ou "aérateur" afin d'oxygéner l'eau
Les huitres ainsi purifiées durant 48 à 72h pourront être commercialisées fraîches (voir le projet FAO/ANA concernant l'analyse des sites).
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